Evde Osmanlı Şerbeti Nasıl Yapılır?

Osmanlı Şerbeti Tarifleri

Evde Osmanlı şerbeti yapımı beş dakikanızı bile almamaktadır. Osmanlı geleneklerinden biri olan Osmanlı şerbeti tarifleri genelde Ramazan sofralarının vazgeçilmezlerindendir. Sadece Ramazan ayında değil 4 mevsim içilebilen çok şifalı içeceklerdir.
Hiç bir katlı maddesi olmadan hazırlanan Osmanlı şerbetleri gazlı içeceklerin aksine çok faydalıdır. Osmanlı şerbetlerinin her biri birbirinden şifalı ve faydalıdır. Kimi şerbet gaz giderici özellikte olup kimisi ise hazmı kolaylaştırır. Şekeri dengeleme özelliğine sahip olan şerbetler şifalı bitkilerden elde edilmektedir. Hem lezzetli, hemde şifa yüklü olan Osmanlı şerbetlerinden bir kaçının tarifini sizlerle paylaşmak isteriz. Sağlık dolu olan Osmanlı şerbetlerini mutlaka 4 mevsim yapmanız özellikle sıcak yaz günlerinde çocuklarınıza soğuk meşrubatlar yerine içirmeniz çok faydalıdır.
Şerbetlere isteğe göre zencefil, karanfil, tarçın ekleyerek çok daha hoş kokulu ve faydalı olmasını sağlayabilirsiniz. Osmanlıda gelincik, reyhan, lavanta, armut, limon, nane, elma, nar başta olmak üzere her meyve ve şifalı bitkinin şerbeti yapılmaktaydı. Bu eşsiz şifadaki bitki ve meyvelerin şerbeti yapılarak yaz, kış içilirdi. Şerbet Osmanlının geleneksel içeceğidir. Askerden gelene, sünnet, doğum, düğün gibi her özel günün yapılan şerbeti ayrıdır.

Evde Osmanlı Şerbeti Nasıl Yapılır?

Bir çok Osmanlı şerbeti arasında en bilinen ve en çok yapılan şerbet kızamık şekeri de konulan ve lohusa şerbeti de denilen şerbettir.

Lohusa Şerbeti Malzemeleri

• 1 adet kızamık şekeri
• 2 çubuk tarçın
• 10 adet karanfil tohumu
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• 1 adet limon
• Şeker
• Su

Bir tencereye 2-3 litre su koyun ve kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içerisine tüm malzemeleri koyun ve 10 dakika daha kaynatıp şeker ilave edin. Renginin koyuluğuna göre su konabilir. Şeker ilavesini ise ağız tadınıza göre koyabilirsiniz. Genelde bir kilo suya bir yada yarım bardaktan biraz fazla şeker konur. Şerbetler çok tatlı olmamaktadır.  Kaynayan şerbet ocaktan alınır ve ağzı kapanarak dinlenmeye bırakılır. Soğuduktan sonra süzülen şerbet buzdolabına konur ve soğuk içilir.

Osmanlı Gül Şerbeti Nasıl Yapılır?

Osmanlı şerbetlerinden olan gül şerbeti padişahların gözde şerbetlerindendir. Yapımı sanıldığının aksine çok kolay olan şerbet hoş kokulu ve lezzetlidir. Sizlere kolay bir şekilde hazırlayabileceğiniz bir gül şerbeti tarifi vereceğiz. 

Osmanlı Gül Şerbeti Malzemeleri

• 10 adet kokulu gül
• 10 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• 1 adet limon 
• Şeker

Her gül için bir bardak su kullanılmaktadır. Yaklaşık 10 bardak suya ise bir çay kaşığı limon tuzu ilave edilir. Bu ölçüleri elinizdeki güllerin sayısına göre değiştirebilirsiniz. Şeker ilavesini ise damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Güllerin yapraklarını bir tencereye koyun ve üzerine her gül için bir bardak sıcak su koyun. Yaklaşık 10 dakika kaynattığınız gül yaprakları boz bir renk alacaktır. Bu aşamadan sonra içerisine limon tuzu ve bir adet limonun suyunu sıkın. Limon suyu da sıkılan şerbetin rengi gül kırmızısına dönmeye başlayacaktır. Sıcakken ağız tadınıza göre şeker de ilave ederek ocaktan alın. Oda sıcaklığında soğuyan şerbeti buzdolabına kaldırın ve soğuk olarak ikram edin. Gülleriniz kokulu gül değilse içerisine gül kokusu versin diye bir miktar gül suyu ilave edilebilir.

Osmanlı Nar Çiçeği Şerbeti Nasıl Yapılır?

Osmanlı nar çiçeği şerbeti çok güzel kokan ve çok lezzetli şerbetler arasındadır. Rengi nar kırmızısı olan şerbet bir çok hastalığa da şifadır. Hazımsızlığı alır, gaz giderir, ferahlık verir. Çok vitaminli olan şerbet yaz kış içilebilir.

Osmanlı Nar Çiçeği Şerbeti Malzemeleri

• 2 yemek kaşığı nar çiçeği
• 2 tane papatya
• Yarım çay kaşığı funda 
• 6 tane karanfil tohumu
• 1 adet çubuk tarçın
• 1 buçuk su bardağı şeker
• 6 su bardağı su
• 1 adet limonun suyu

Bir tencereye 6 bardak su konur ve ocağın altı açılır. Kaynayan su içerisine diğer malzemeler de eklenir. Yaklaşık 10 dakika kaynatılan şerbetin kapağı kapanarak dinlenmeye bırakılır. Dinlenen şerbet süzülerek sürahilere konur. Şerbetin soğuk olarak içilmesi önerilir.

Osmanlı Ahududu Şerbeti Nasıl Yapılır?

Osmanlı şerbetlerinden olan ahududu şerbeti çok lezzetli şerbetler arasındadır. Ahududu şerbetini kızılcık yada böğürtlenle de yapabilirsiniz. Çok vitaminli olan şerbet bir çok hastalığa da şifadır. Gazlı içecekler yerine mutlaka yapılması önerilir.

Osmanlı Ahududu Şerbeti Malzemeleri

• 1 kg ahududu
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• 4 bardak şeker
• 1 kg su
• 4 adet karanfil

Ahududu şerbeti konsantre bir şerbettir. İçileceği zaman sulandırılarak içilebilir. Bir kg ahududu şeker ve limon tuzu ile ovulur. Bir kg su ilave edilerek ocağa konur. İçerisine karanfil atılır ve 10 dakika kadar kaynatılır. Ocaktan alınan şerbet dinlenmeye bırakılır. Soğuduğu zaman süzülür ve dolaba konur. Ahududu şerbeti içileceği zaman içerisine su ilave edilerek servis edilir.

Osmanlı Demirhindi Şerbeti Nasıl Yapılır?

Hoş lezzette, hafif ekşiliğe sahip olan demirhindi şerbeti tam bir şifa deposudur. Osmanlı döneminde şerbetçi dükkanlarında yada seyyar şerbet satıcılarında demirhindi şerbeti mutlaka bulunurdu.

Osmanlı Demirhindi Şerbeti Malzemeleri

• 1 kase demirhindi meyvesi
• 12 bardak su
• 2 buçuk su bardağı şeker

Akşamdan demirhindi meyvesini bir tencereye koyup üzerine su ilave edip kaynatın. Suyu kaynadıktan 10 dakika kadar sonra altını kapayıp tencerenin ağzını kapayın. Bu sayede demirhindinin tadının ve renginin iyice çıkması sağlanır. Sabahleyin içerisine şeker ilave ederek yeniden kaynatın. Bir iki taşım kaynayan şerbetin altını kapayarak soğumaya bırakın. Soğuyan şerbeti süzerek buzdolabına koyun.

Osmanlı Gülhatmi Şerbeti Nasıl Yapılır?

Osmanlı gülhatmi şerbeti öksürüğe iyi gelmesi ve göğsü yumuşatıcı etkisi olduğu için Osmanlı sarayında devamlı yapılan şerbetler arasındadır.

Osmanlı Gülhatmi Şerbeti Malzemeleri

• 4 çorba kaşığı gülhatmi kurusu
• 1 buçuk bardak şeker
• 8 su bardağı su
• 1 limon suyu

Bir tencereye gülhatmi kurusunu koyup su ilave edin. Yaklaşık 10 dakika kaynayan suyun altını kapayın. Bir iki saat kadar dinlenen suyu süzün ve içerisine şeker ve limon suyu ekleyerek yeniden şeker eriyene kadar kaynatıp altını kapayın. Soğuyan şerbet buzdolabına kaldırılır ve soğuk olarak içilir.

Badem Şerbeti Nasıl Yapılır?

Badem şurubu yada şerbeti adı ile anılan şerbet çok şifalı şerbetler arasındadır. Osmanlıda çok tercih edilirdi. Badem şurubu sıcak yada soğuk olarak tüketilebilir.

Badem Şerbeti Malzemeleri

• 500 gr kavrulmamış çiğ badem
• 8 bardak su
• 2 bardak şeker

Bademler sıcak suda akşamdan bekletilir. Sabah bademlerin kabukları soyulur. Kabukları soyulan bademler havanda yada rondo da püre haline gelene kadar ezilir. Püre haline gelen bademler su ve şekerle kaynatılır. Beyaz renkte şifa dolu bir şerbet elde edilir. Şerbet süzülür ve buzdolabına kaldırılır. İster sıcak isterse soğuk olarak içilir.

Daha önce yazdığımız Osmanlı şerbetlerinden Reyhan şerbeti nasıl yapılır yazımız ilginizi çekebilir.