İçi Tel Kadayıflı Şekerpare Tatlısı Tarifi (Telli Baba)

İçi Tel Kadayıflı Şekerpare Tatlısı

İçi tel kadayıflı şekerpare tatlısı tarifi özellikle bayram ikramlıkları arasında çok beğenilen bir tatlı çeşididir. Misafirlerinize, ramazan sofralarına,düğünlere, özel günlere şerbetli tatlı olarak yapacağınız bu tatlı çok lezzetlidir. Üzerine tel kadayıflar la süslediğimiz zaman telli baba tatlısı olarak da bilinen  tatlımız mükemmel bir şerbetli tatlıdır. Adını kim koydu bilemiyoruz ama çok yakışan bir isim olmuş tatlı üzerinde kadayıf telleri ile çok güzel görünmektedir.

Tel Kadayıflı Şekerpare Malzemeleri

• Yarım paket margarin yada tuzsuz tereyağı
• 2 yumurta (birinin sarısı ayrılacak)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 çay bardağı yoğurt yada süt
• 1 su bardağı irmik
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paker vanilya
• Alabildiği kadar un

İç Malzemeler

• 200 gr kadar tel kadayıf
• 100 gr ceviz, fındık yada çam fıstığı
• 1 yemek kaşığı kadar tereyağı

Kadayıflı Şekerpare Şerbeti

• 3 buçuk bardak şeker
• 3 bardak su
• Yarım limon

Tel Kadayıflı Şekerpare Tatlısı Tarifi 

İçi tel kadayıflı şekerpare tatlısı tarifimiz için öncelikle şerbetimizi yapmamız gereklidir. Şerbetimizi tatlımıza soğuk vereceğimiz için şerbeti önceden hazırlayıp soğumaya bırakmalıyız. Şekerimizi, suyumuzu bir tencerede kaynayana kadar kaynatalım ve içerisine yarım limon suyunu da sıkarak bir 10 dakika kadar daha kaynatıp altını kapayalım.
Tatlımızın hamuru için öncelikle şeker ve katı yağı iyice yoğurarak krema kıvamına getirelim. Şeker tanecikleri hiç kalmayacak şekilde yoğuralım. Sıvı yağ, bir tanesinin sarısını ayırdığımız yumurtalarımız, sütümüzü isteğe bağlı yoğurt da olur ekleyerek karıştıralım. Hamuru ne kadar iyi yoğrulur ve harmanlanır ise şekerpare o kadar güzel olur. İçerisine bir yemek kaşığı sirke, vanilya ve kabartma tozunu da ilave ederek karıştıralım. Bir su bardağı irmiğimizi ekleyelim ve çok yavaş yavaş un ekleyerek yoğuralım. Hamur ele yapışmayacak kıvama geldiğinde hazır olmuş demektir.
İç malzememiz için 200 gr kadar kadayıfımızı yağ ile harmanlayalım ve içerisine isteğe bağlı ceviz, fındık yada çam fıstığı koyarak iç harcımızı hazırlayalım.
Elimize bir parça şekerpare hamurundan alarak açalım ve içerisine harcımızdan bir kaşık koyup kapayalım. Elimizin içerisinde yuvarlayarak yanmaz kağıt koyduğumuz tepsimize dizelim. Yuvarlama işlemi bittiğinde ayırdığımız yumurta sarımızın içerisine bir kaç damla sıvı yağ damlatarak içi tel kadayıflı şekerpare tatlımızın üzerine sürelim. Fırını 180 dereceye ayarlayarak pişirmeye başlayalım. Telli baba tatlısı yapmak istersek yumurta sarısını sürdüğümüz tatlımızın üzerine tel kadayıflardan bir kaç tel bastırarak koyuyoruz ve o şekilde pişiriyoruz. Pişen tatlımızın üzerine tatlı sıcak, şerbet soğuk olmak üzere soğuyan şerbetimizi döküyoruz. Tatlımız şerbetini çektiğinde ikram edebiliriz. Tatlımızı genellikle misafirlerimiz gelmeden bir gün önce yaparsanız çok daha güzel şerbetini çekecektir.