Közlenmiş Patlıcan Salatası Tarifi

Közlenmiş Patlıcan Salatası 

Közlenmiş patlıcan salatası tarifimiz için öncelikle patlıcanlarımızı közlememiz gerekmektedir. Mangalda kömür ateşinde közlenmiş patlıcanlar çok lezzetli olmaktadır. Evde kömür ateşinde közlememiz mümkün olmadığı için ocak üzerinde de yapabilirsiniz. Ocakta közlenmiş patlıcan da mangal ateşinde közlenmiş patlıcan kadar olmasa da çok lezzetlidir. Patlıcan közlemenin bir diğer yolu da fırın içerisinde pişirme tekniğidir. Tepsiye dizdiğiniz patlıcanları fırın içerisine koyup en yüksek derecede fırınınızı açıp pişirebilirsiniz. Patlıcanlar bastığınız zaman içine çökene ve yumuşayana kadar iyice pişirmeniz gerekmektedir. Közlenmiş patlıcan salatası misafir softalarının vazgeçilmezidir.

Közlenmiş Patlıcan Salatası Malzemeleri

• 1 kg patlıcan
• 2 domates
• 1 baş soğan
• 1 demek maydanoz
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 yeşil sivri biber
• Tuz
• Kırmızı pul biber

Közlenmiş Patlıcan Salatası Tarifi

Patlıcanlarımızı közledikten sonra hiç kabuk kalmayacak şekilde soyarak temizlememiz gerekmektedir.  Patlıcanları temizlendikten sonra çok ince doğruyoruz. İçerisine yarım bardak zeytin yağını ve tuzu ekliyoruz. Sarımsakları çok ince doğruyoruz yada havanda döverek içerisine koyduktan sonra patlıcan, tuz, zeytinyağı ve sarımsağı iyice karıştırıyoruz. Patlıcanlar sarımsağın özünü ve zeytinyağını iyice çekmelidir. Közlenmiş patlıcan salatası bu şekilde de çok lezzetli olmaktadır. Sade olarak bu şekilde de servis yapılan salataya zeytinyağlı patlıcan salatası denmektedir. Patlıcanlarımızın üzerine bir demet maydanozları çok ince şekilde doğruyoruz. 2 adet domatesi ve sivri biberleri çok ince şekilde üzerine doğrayarak üzerine ekliyoruz. Kuru soğanımızı halkalar şeklinde ince ince doğruyoruz ve tuzla ovarak acısını çıkarıyoruz. Soğanlarımızı yıkıyoruz ve süzdükten sonra patlıcanlarımızın üzerine koyalım ve hepsini hafif bir şekilde karıştırıyoruz ve üzerine kırmızı pul biber de ekleyerek servis yapıyoruz.
Bundan önceki zeytinyağlı iç baklalı enginar yemek tarifimiz ilginizi çekebilir.