Fırfır Baklava Nasıl Yapılır?

Fırfır Baklava Tarifi

Fırfır baklava tarifi ile harika görünümdeki baklavalar yapabilirsiniz. Görüntüsü gül şekline benzediği için gül baklava, fırfırella gibi isimleri de olan baklavayı ister hazır baklavalık yufka ile isterseniz açarak yapabilirsiniz. Fırfır baklava nasıl yapılır?

Fırfır Baklava Malzemeleri

• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 tutam tuz
• 1 çay bardağı ılık su
• Yeteri kadar un

Yufkayı Açmak İçin 

• 1 su bardağı nişasta

İstenirse hazır baklavalık yufkada kullanılabilir

Üzerine Dökmek İçin

• 200 gr kadar tuzsuz tereyağı

İç Malzemesi

• 1 bardak ceviz içi

Şerbetinin Malzemeleri

• 3 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı kadar limon suyu

Fırfır Baklava Yapımı

Fırfır baklava tarifini açarak yapmak isteyenler için baklava hamurunun yapılışını anlatalım. Eğer hazır baklavalık yufkadan yapacaksanız sadece tereyağı ve ceviz içi kullanmanız yeterli.
Baklava hamuru için yumurta, sıvı yağ, yoğurt, bir tutam tuz, 2 kaşık sirke bir kap içerisine konur ve karıştırılır. İçerisine azar azar un eklenerek yoğurulur. Hamurumuz elimize yapışmayacak kıvama geldiğinde bir kenara alınarak bir iki saat bekletilir.
Su ve şekeri bir tencerede kaynatalım ve koyulaşan şerbetimize yarım limon sıkarak 5 dakika kadar daha kaynatıp soğumaya bırakalım. Tatlı fırından çıkınca sıcak, şerbet soğuk olacak şekilde şerbeti verilir. 

Fırfır Baklava Nasıl Yapılır?

Hamurumuz cevizden büyük bezelere ayrılır ve nişasta yardımı ile açılabilecek kadar ince yufkalar halinde açılır.
Yufkalarımız tek tek açıldıktan sonra şekillendirmek işlemine başlanır. Bir yufkadan 4 tane fırfır tatlısı çıkmaktadır. Bu nedenle yufka boyu küçük olmalıdır. Cevizden bir miktar büyük beze boyu yeterlidir.
Yufkamızı ocakta erittiğimiz tereyağı ile yağlayalım ve ortadan ikiye keselim. Yufkanın uç kısmına yani yuvarlak gelen kısmına ceviz dökelim ve oklavaya saralım. Aynen oklavada büzme tatlısı gibi oklavaya sarılmaktadır. Yufka 2 parmak kadar dışarıda bırakılır. Yufkadan 2 parmak kalana kadar sarıyoruz ve oklava üzerinde yufkayı büzdürüyoruz. Oklavamızı yüzdürdüğümüz yufkadan yavaşça çekelim. Bu büzülmüş baklava hamurunu ikiye ortadan keselim. İki tane tatlı çıkaralım. Büzülen tatlımızın bıraktığımız kenarları yukarı bakacak şekilde yuvarlayalım. Yuvarlandıktan sonra yukarıdaki kısımları fırfır şeklinde olacaktır.
Fırfır kısımlarının daha katmerli ve yoğun olmasını istiyorsanız yufkamızdan sarmadan iki parmak kadar kesin ve sararken bıraktığımız 2 parmaklık fırfır şeklini verdiğimiz bölümün üzerine serin. Bu fırfır şeklini verdiğimiz kısım  iki katlı olacağı için çok daha yoğun bir fırfır olacaktır.
Tepsimize tek tek koyalım. Üzerlerine kalan tereyağımızı kaşık yardımı ile dağıtalım. 180 derecedeki fırında fırfır baklavamız iyice kızarana kadar pişirelim.
Pişen tatlımızın üzerine soğuk şerbet verilir ve şerbeti çektiği zaman servis edilebilir.