Cevizli Kuş Gözü Baklava Nasıl Yapılır?

Cevizli Kuş Gözü Baklava Tarifi

Cevizli kuş gözü baklava tarifi ile bayramda misafirlerinize kendi yaptığınız baklava ikramında bulunabilirsiniz. İsterseniz hamurunu bizim tarifimize göre yapın, isterseniz hamurla, açmakla uğraşamam diyorsanız hazır baklavalık yufka ile yapabilirsiniz. Cevizli kuş gözü baklava nasıl yapılır?

Cevizli Kuş Gözü Baklava Malzemeleri

• 2 yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı sirke
• 200 gr tereyağı ( yufka içine sürmek ve üzerine dökmek için)
• Un

Açmak İçin 

• Nişasta

İç Malzemesi

• Ceviz

Kuş Gözü Baklava Şerbeti Malzemeleri

• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı şeker
• Yarım limon

Cevizli Kuş Gözü Baklava Nasıl Yapılır? 

Cevizli kuş gözü baklava tarifi için öncelikle şerbetimizin yapmamız gerekmektedir. Şerbet iyice soğuk olmalıdır. Şeker ve su bir tencerede koyulaşana kadar kaynatılır ve koyulaşan şerbetin içerisine yarım limon suyu sıkılır. Limon suyu eklenen şerbet 5 dakika daha kaynatılır ve altı kapanır. Oda sıcaklığında soğuyan şerbet buzdolabına alınır.
Hamuru için yumurta, sıvı yağ, yoğurt, kabartma tozu ve sirke bir yoğurma kabına alınır ve karıştırılır. İçerisine azar azar un ilave edilir. Hamur ele yapışmayacak yumuşak bir kıvama geldiğinde bir kenara konarak 1-2 saat kadar dinlendirilir.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır ve nişasta yardımı ile açılır. Açılabileceği kadar ince açmaya özen gösterilmelidir. Yufkamız erittiğimiz yağ ile yağlandıktan sonra içerisine dövülmüş ceviz serpilir. Rulo şeklinde sıkı sıkı sarılan yufka 2 parmak genişliğinde kesilerek önceden yağlanmış olan tepsiye yan yana dizilir.
Tepsiye dizilen kuş gözü baklavaların üzerine kalan tereyağı dökülür ve 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir. Pişen baklava fırından çıkarılır ve ilk sıcaklığı geçtiğinde üzerine dolaptan çıkardığınız soğuk şerbet dökülerek dinlenmeye bırakılır. Baklava şerbetinin iyice çekmesi için bir gün bekletilmesi en uygun olandır. Servis yapmadan üzerine isteğe bağlı yeşil antep fıstığı da dökülebilir.
Süsleme yaparken üzerine kuş gözüne daha çok benzesin diye muhallebi yada kaymak konabilir. Kaymak yada muhallebinin üzerine bir fındık yada fıstık konarak servis yapılır. Muhallebi isteğe bağlı meyveli de olabilir.