Saksı Kebabı Nasıl Yapılır?

Saksı Kebabı Tarifi

Saksı kebabı tarifimiz 6 kişilik bir menü içindir. Siz misafirlerinizin adetine göre çoğaltabilirsiniz. Patlıcanların içerisi oyularak yapılan kebap görüntüsünden dolayı bu ismi almıştır. Mükemmel bir misafir menüsü olan saksı kebabı çok lezzetli olmaktadır. Saksı kebabı nasıl yapılır?

Saksı Kebabı Malzemeleri

• 3 adet bostan patlıcanı
• 300-400 gr kadar dana kuşbaşı ince doğranmış
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 1 adet kırmızı biber
• 2 adet yeşil biber
• 2-3 diş sarımsak
• 2 adet domates
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı biber

Sosu İçin

• 2 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı su

Saksı Kebabı Nasıl Yapılır?

Saksı kebabı için patlıcanlar alacalı soyulur ve ortadan ikiye kesilir.  Ortadan ikiye kesilen patlıcanların içleri iyice oyulur. Tuzlu suya konarak acısı çıkması için bir müddet bekletilir.
Bir tencereye sıvı yağ konur ve soğanlar küp doğranarak kavrulmaya başlanır. İçerisine etler ilave edilerek bir müddet pişirilir. Etler pişmeye yapın altı kapanır ve içerisine kırmızı biber, yeşil biber küp şeklinde doğranır. Sarımsak ince doğranarak ilave edilir. Tuz, karabiber ve kırmızı biber de eklenerek tatlandırılır.
İçlerini oyduğunuz patlıcanlar isteğe bağlı hafif bir şekilde kızgın yağda kızartılabilir. Ağır olmasın diyenler kızartmayabilir. Patlıcanların içerisine et sote konur ve üzerlerine halka şeklinde doğradığımız domatesler ilave edilir.
Salça ve su bir tavada sos gibi pişirilir ve patlıcanların üzerine dökülür. Malzemeler pişirilmeden hepsi harman yapılarak çiğ olarak da patlıcanların içerisine konarak da yapılabilir. Fakat çiğ konan malzemede patlıcan kızartılmaz ve fırın kabının üzeri folyo ile iyice sarılarak kendi buharı ile güveç pişirir gibi pişirilir. Bizim önerimiz çiğ olarak güveç gibi 180 derecedeki fırında 1 saat kadar pişirilerek yapılmasıdır. Çok daha hafif ve lezzetli olmaktadır. İsteğe bağlı pişirdikten sonra üzerine maydanoz da ilave edilebilir.