Karamelli Keşkül Nasıl Yapılır?

Karamelli Keşkül Tarifi

Karamalli keşkül tarifi özellikle misafir menülerinin vazgeçilmez sütlü tatlılarındandır. Osmanlı mutfağının en sevilen tatlısı olan keşkül hafif ve çok lezzetlidir. Yapımı kolay olan karamelli keşkül nasıl yapılır?

Karamelli Keşkül Malzemeleri

• 5 su bardağı süt
• 1 su bardağı şeker
• 1 yumurta sarısı
• 2 tepeleme yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağı toz badem
• 2 yemek kaşığı hindistan cevizi rendesi

Karamel Sosu

• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 kutu krema
• Yarım çay bardağı su

Karamelli Keşkül Nasıl Yapılır?

Bir sos tenceresine karamel yapımı için malzememiz olan şekeri koyun. Bir tahta kaşıkla karıştırarak erimesini sağlayın. Erimeye başlayan şekerin içerisine tereyağını ilave edin. Krema ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırıp yarım çay bardağı su ilave edin. Karıştırarak altını kapayın. Ilıyan karameli bir kavanoza koyup buzdolabına kaldırın.
Süt, şeker, badem tozu, yumurta sarısı, nişastayı bir tencereye koyun ve çırpma teli ile karıştırarak pişirin. Topaklanmadan devamlı karıştırarak pişirilmelidir. Pişen keşkülün içerisine hindistan cevizi rendesini de ekleyip bir kaç dakika daha karıştırıp altını kapayın. Pişen keşkülleri servis kaselerine döküp soğumasını bekleyin. Soğuyan keşküllerin üzerine karamel sosunu dökerek buzdolabına kaldırın. Karamelli keşkül soğuduktan sonra servis yapılmalıdır.