Evde Keşkül Tatlısı Nasıl Yapılır?

Keşkül Tatlısı Tarifi

Osmanlıdan miras tatlılarımız arasında keşkül özel bir yer almaktadır. Özellikle ramazan sofraları için sütlü ve hafif bir tatlı yapabilirsiniz. Keşkül hafif, muhallebiye benzeyen tadı ile çok lezzetli tatlılarımız arasındadır. Keşkül tatlısı nasıl yapılır?

Keşkül Malzemeleri

• 5 su bardağı süt
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 5 yemek kaşığı toz badem
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş hindistan cevizi

Süslemek İçin

• Kabuksuz çiğ badem
• Antep fıstığı
• Hindistan cevizi

Keşkül Tatlısı Nasıl Yapılır? 

Keşkül yapımında dikkat edilmesi gereken nokta topaklanmaması için devamlı karıştırılarak pişirilmesidir. Süt, yumurta sarısı, şeker, nişasta ve toz badem bir tencereye konur. Orta ateşte devamlı karıştırılarak pişirilir. Keşkül kaynamaya ve koyulaşmaya başlayınca içerisine hindistan cevizi rendesi de eklenerek pişirmeye devam edilir. Keşkül iyice koyulaştığında servis kaselerine paylaştırılır. Kaseler soğuduğunda üzerlerine antep fıstığı, badem içi yada hindistan cevizi konarak soğuk şekilde servis yapılır.
Keşkülün içerisine antep fıstığı tozu koyarak fıstıklı keşkül de yapabilirsiniz.