Cevizli Dilber Dudağı Tatlısı Nasıl Yapılır?

Cevizli Dilber Dudağı Tatlısı Tarifi

Cevizli dilber dudağı tarifi şeklinden dolayı bu ismi almış olup, Türk mutfağı tatlıları arasında önemli bir yer taşımaktadır. Yapımı sanıldığının aksine oldukça basittir. Baklava hamurundan yapılan tatlının açması için ille de özel bir beceri sahibi olmanız gerekmez. Cevizli dilber dudağı tatlısı nasıl yapılır?

Cevizli Dilber Dudağı Malzemeleri

• 2 yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı ucu ile tuz
• 4-5 bardak kadar un

Açmak İçin Malzeme

• Nişasta

Üzerine Dökmek İçin

• 150 gr tereyağı  

İç Malzemesi

• Ceviz

Şerbet Malzemeleri

• 4 su bardağı su
• 4 su bardağı şeker
• Yarım limon
  

Cevizli Dilber Dudağı Tatlısı Nasıl Yapılır?

Dilber dudağı tatlısı yapımı için hamurumuzu yoğurmaya başlayalım. Yumurta, yoğurt, sıvı yağ, sirke, tuz ve kabartma tozunu bir kap içerisine koyun ve karıştırın. İçerisine unu yavaş bir şekilde koyun ve yumuşak elinize yapışmayacak kıvamda olana kadar yoğurun. Hamuru 24 eşit parçaya ayıralım ve her parçayı elimizle yuvarlayarak bir tepsi üzerine koyalım. Bezelerimizin hepsi bitince üzerine nemli bir bez örterek bir saat kadar dinlendirelim.
Hamurumuzu dinlendirmeye bırakarak şerbetimizi hazırlayalım. Su ve şekeri bir tencerede koyulaşana kadar kaynatalım ve içerisine yarım limonun suyunu sıkarak beş dakika daha kaynatıp altını kapayalım. Şerbetin kıvamı baklava şerbeti kıvamında olmalıdır. Şerbeti tatlımıza soğuk vereceğimiz için yapıp soğumaya bırakalım.
Bezeler bekledikçe yumuşadığı için bir saat dinlendirmek açmak için çok önemlidir. Dinlenen hamur bezelerinden 12 adedi alınır ve nişasta ile tabak büyüklüğünde tek tek açılarak üst üste konur. 12 bezenin hepsinin arasına nişasta serilir ve bir merdane yardımı ile hepsi birlikte açılır. Bir yufka açılır gibi yufka büyüklüğünde açılmalıdır.
Yufka büyüklüğünde açılan hamurumuzu şekillendirmek için bir çay bardağı alınır ve birbirine bitişik daireler yapılır. Daireler birbirine yapışık olsun ki daha çok yuvarlak elde edebilin. Bu yuvarlakların arasına ceviz konur ve yanlardan kapanır.
Diğer 12 beze de aynı şekilde açılır ve yuvarlaklar elde edilerek ortalarına ceviz konarak kenarlarından kapanır.
Önceden yağladığınız tepsiye  dilber dudakları dizilir ve üzerlerine erittiğimiz tereyağı gezdirilir. Tereyağının tatlıların tamamının üzerine gelmesine dikkat edilir. Tatlılar birbirine yakın ve neredeyse yapışık vaziyette dizilmelidir ki şerbet döküldüğünde hepsi tam olarak şerbeti almalıdır.
Tatlımız 180 derece fırında her yeri kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkan tatlımızın ilk sıcaklığı geçtikten sonra soğuk şerbet dökülerek şerbetlenir.
Dilber dudağı tatlısı bir kaç saat şerbetin içerisinde durduğunda iyice şerbetini çekecektir. Üzeri isteğe bağlı antep fıstığı ile de süslenebilir. Gene isteğe bağlı içerisine ceviz yerine antep fıstığı konabilir.