Etli Ekmek Nasıl Yapılır?

Etli Ekmek Tarifi

Etli ekmek Konya başta olmak üzere bir çok ilin meşhur tarifleri arasındadır. Bir çok kişinin çok sevdiği etli ekmek evde de yapmanız mümkün. Yapım olarak değişik tarifleri olan etli ekmeği bir çok farklı şekilde yapabilirsiniz.

Etli Ekmek Hamuru

• 1 adet yaş maya
• 2 bardak su
• 1 yemek kaşığı şeker
• Tuz
• Bir adet yumurta
• Un

Etli ekmeğimizin hamurunu yapabilmek için iki bardak ılık suyu bir kap içerisine koyalım. İçerisine bir adet yaş maya atalım.  Bir yemek kaşığı şekeri de ekleyerek mayanın iyice erimesini bekleyelim. 10 dakika kadar mayalı suyu bir kenarda bekletelim. İçerisine bir adet yumurtanın beyazını ve bir kaşık kadar da tuz ilave edelim. Hamurumuzu yoğurmaya başlayabilmek için yavaş yavaş un ilave edelim. Elimize hamur yapışmayacak kıvama gelene kadar un ilave ederek hamurumuzu yoğuralım. Hamur ekmek hamuru kıvamına geldiğinde bir kenara bırakarak üzerini bir bezle kapayalım.

Etli Ekmek İçi 

• 250 gr kıyma
• 2 adet soğan
• Karabiber
• Kırmızı biber
• Tuz

Kıymamızı bir tavaya koyalım ve çiğliği gidene kadar kavurmaya başlayalım. İki adet soğanı çok ince doğrayalım ve kıymamız kavrulduğunda içerisine ilave edelim. Soğanlar da kavrulduğunda içerisine tuz, karabiber ve kırmızı biberi ilave ederek altını kapayalım. Bir kenara koyarak ılımasını bekleyelim.

Etli Ekmek Nasıl yapılır?

Etli ekmek hamurunu yarım saat kadar dinlendirdikten sonra yumruk büyüklüğünde bezelere ayıralım. Bezelerimiz kaç tane çıktıysa içimizi de bezelerin sayısı kadar paylaştıralım. Bezeleri ince uzun şekilde unla aşalım ve içerisine ince uzun şekilde iç harcımızı koyalım. İki yandan iç harcını kapayacak şekilde kapayalım ve ters çevirerek yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize koyalım.
Üzerlerine yumurta harcımızı sürelim ve etli ekmeklerimizi 10-15 dakika kadar bekletelim. Tepsi mayası etli ekmek için çok önemlidir. Tepside en az 10-15 dakika kadar bekletmemiz gereklidir. Etli ekmeklerimizin üzerine isterseniz bıçak yardımı ile birer çizik çizelim.
Etli ekmekleri tepside mayalandırdıktan sonra 180 derecelik fırına verelim ve pişirmeye başlayalım. Üzerleri iyice kızarana kadar pişirelim ve soğumadan sıcak sıcak servis yapalım.