Kayısı Reçeli Nasıl Yapılır

Kayısı Reçeli Tarifi

Kayısı reçeli eşsiz kokusu ile reçeller arasında ayrı bir yere sahiptir. Özellikle çok faydalı olan kayısı, reçeli yapılarak saklandığında şifa kaynağıdır. Sabah sofralarının vazgeçilmezlerinden olan reçelin yapımı da çok kolaydır. Kayısı reçeli tarifi için mümkün ise küçük ve sert kayısı tercih edilmelidir. Sert kayısının reçeli dağılmaz ve çok da lezzetli olur. Bu yüzden de sert, küçük  ve olmuş olması çok önemlidir. Kayısı reçeli nasıl yapılır?

Kayısı Reçeli Malzemeleri

• 1 kg kayısı
• 1 kg şeker
• 1 limon suyu
  

Kayısı Reçeli Nasıl Yapılır

Kayısı reçeli yapımı için öncelikle kayısıları ortadan ikiye keselim ve içerisindeki çekirdekleri çıkaralım. Üzerine bir kg şekerimizi ilave ederek bir iki saat bekleyebiliriz. Bu şekilde kayısı suyunu şekere vermeye başlayacaktır. Çok aceleniz var ise tencerenin dibi yanmasın diye çok az bir miktar su içerisine koyabilirsiniz. Yarım bardak kadar yeterli olur. Altını açarak kısık ateşte kaynaması için bırakalım. Çok karıştırmayalım ve mümkün olduğu kadar kısık ateşte pişirelim. Yarım saat kadar kaynadığında altını kapayalım. Eğer vaktiniz var ise kayısıların çekirdeklerinin içerisindeki bademlerini de kırarak ayıklarsanız ve reçelinize ilave ederseniz çok daha lezzetli ve güzel görünecektir. Yerken de ağza gelen bademler reçelinizin çok daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Reçelimiz soğuduğunda kıvamına bakın. Kıvamı olmuş ise altını açar açmaz limonunu sıkın ve 10 dakika kadar daha  kaynatıp kapayalım. Reçelimizi ocaktan almadan 10 dakika önce limon suyunu ekleyerek kaynatmamız şekerlenmesini önleyecektir. Altını kapatıp soğuttuğumuz reçelimiz eğer kıvamına bir miktar daha var ise  tenceremizi bir miktar daha kaynatarak kıvamı olduğunda sıcağı sıcağına cam şişelere koyalım ve ağzını sıkıca kapayalım.  Sıcağı sıcağına ağzının kapağını kaparsak hiç bir şey olmadan bir kış boyu çok rahatlıkla kalmaktadır.