Hazır Yufkadan Çıtır Börek Tarifi

Unlu Çıtır Börek Tarifi

Çıtır börek hazır yufkadan yapılan fakat el açması börek lezzetinde olan böreklere denen isimdir. Çıtır çıtır olan bu böreği yerken hazır yufkadan olduğunu tahmin bile edemezsiniz. Çıtır böreğin özelliği el açması tadında olmasıdır.  Çıtır börek nasıl yapılır, Püf noktaları nelerdir?
Unlu çıtır börek el açması tadında olur iken nişasta ile yapılan hazır baklavalık yufka ile yapılmış börek lezzetini vermektedir.

Unlu Çıtır Börek Tarifi Malzemeleri

• 1 kg yufka
• 1 bardak sıvı yağ
• 3 kaşık un
• 1 kaşık sirke
• Yarım bardak su
• 1 yumurta

Unlu Çıtır Börek İç Malzemesi

• Peynir

Çıtır Börek Nasıl Yapılır

Hazır yufkadan çıtır börek yapımı için öncelikle harcımızı yapmaya bir yumurtanın sarısını ayırıp, beyazını yağımızın içerisine koyarak başlayalım. Unumuzu, sirkemizi ve yarım bardak su ilave ederek hepsini karıştıralım. Biz böreğimizi sigara böreğinden biraz kalın şekilde saracağız ama isterseniz siz tepsi böreği gibi de döşeye bilirsiniz. Uzun uzun sarıp yuvarlak bir tepside de pişirebilirsiniz. Şekil tamamen sizin ne yapmak istediğine bağlıdır. İç harcına un konan çıtır börek el açması lezzetin dedir. Yufkalarınızın her yerini harcınız ile yağlayın ve iç malzemesini de koyduktan sonra sarabilirsiniz. Yumurtanın sarısının içerisine bir kaşık un ve bir kaşık su koyun ve bu karışımı iyice çırptıktan sonra böreklerinizin üzerine sürün. Yumurta sarısını bu şekilde koyulaştırarak sürerseniz çok daha güzel olmaktadır. 200 dereceli fırında pişen böreğimizin üzeri kızarınca fırından çıkarabilirsiniz.

Nişastalı Çıtır Börek Tarifi

Nişasta ile yapılan bu börek hazır baklavalık yufkadan yapılmış börek lezzetinde çıtır çıtırdır. Nişasta ile ıslanan yufka çok güzel olmaktadır ve yiyenler bu böreğin el açması olmadığına inanmamaktadır. Hiç kimse hazır yufkadan olduğuna ihtimal bile vermemektedir.

Nişastalı Çıtır Börek Malzemeleri

• 1 kg yufka
• 1 bardak sıvı yağ
• 3 kaşık nişasta
• 1 yumurta
• Yarım bardak su
• 1 kaşık sirke

Nişastalı Çıtır Börek Yapımı

Yumurtanın sarısını ayırın ve beyazının içerisine sıvı yağ, su, nişasta ve sirkeyi koyarak çırpın. Yufkalarınızı önce ortadan ikiye sonra yarım yufkayı tekrar ikiye bölerek nişastalı harç ile ıslatalım. İçerisine isteğe bağlı peynir, patates, ıspanak gibi iç malzemeler ile dilediğiniz iç harcı koyabilirsiniz. Dikdörtgen şeklinde sarılan nişastalı çıtır böreklerimizin üzerine yumurta sarımızı sürerek 200 dereceli fırında pişirelim. Yumurta sarınızın içerisine bir kaşık nişasta ve bir kaşık su koyarsanız yumurta sarısı daha kıvamlı olduğu için daha rahat sürülür ve üzeri nar gibi kızararak pastaneden alınmış  gibi görünür.