Biber Dolması Nasıl Yapılır

Dolma Biber Tarifi

Lezzetli, güzel görünümlü, hem de kolay yemeklerden biri olan biber dolmasının yapımı da çok kolaydır. Güzel bir dolma içi ile ve pişirme süresinin iyi ayarlanması ile çok lezzetli bir yemek olmaktadır. Biber dolması yaparken en dikkat edilmesi gereken şey biberlerin içlerinin çok doldurulmaması gerektiğidir. Pirinçlerin şişeceği hesaplanarak doldurmak gereklidir.

Biber Dolması Malzemeleri

• 1 kg orta boy dolmalık biber
• 2 su bardağı pirinç,
• 1 adet kuru soğan
• 1 diş sarımsak,
• 1 yemek kaşığı domates salçası,
• 1 tatlı kaşığı biber salçası,
• 2 adet domates,
• 1 tutam dereotu,
• 1 tutam maydanoz,
• 1 yemek kaşığı kuru nane,(taze nane var ise daha güzel olur)
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz
• Bir miktar zeytin yağı (bir kaç kaşık kadar)

Biber Dolması Nasıl Yapılır

Biberlerimizin saplarını çıkarıp yıkayalım ve doldurmaya hazırlayalım.
Bir tencereye ince doğranmış soğanlarımızı ve sarımsağımızı koyalım ve sıvı yağıda ilave ederek kavurma işlemine başlayalım. Yıkayıp süzdüğümüz pirincimizi de ilave ederek kavuralım. İçine salçamızı da koyup hepsini kavurmaya devam edelim. 2adet domatesimizin kabuklarını soyalım ve onları da rendeleyerek ilave edelim. Bir bardak su koyalım ve kavrulan pirincin suyu çekmesini bekleyelim. Suyunu çeken harcımızın içine baharatlarımızı ve yeşilliklerimizi de koyalım ve biraz dinlendirdikten sonra dolmalarımızı doldurma işlemine başlayalım. Unutmayalım ki pişerken şişen pirinçler taşacağı için dolmalık biberlerimizi yarıya kadar dolduralım. Üzerlerini domatesle kapayalım. Tencereye dizdiğimiz biberlerimizin üzerine salçalı su ilave edelim ve pişirmeye bırakalım. Kısık ateşte pişen ve dinlenen biberlerimizi servis yapabiliriz.